Pranzo di Natale 2024

Per iniziare
Burro salato con pane ai cereali. Croissant al salmone e scalogno.
Uova dorate ripiene al tonno. Cheesecake salata blu di capra e tartufo.
Rustico con mortadella e Asiago. Frittelle di baccalà. Fiore di Treviso croccante.

Antipasti
Vellutata di Sedano rapa coda di Gambero e polvere di Peperone
Radiceto de campo Tacchinella in saor e Ortaggi agrodolci

Primi piatti
Bottoni di Zucca al Burro fuso e Funghi Barboni
Risotto con fondi di Carciofo e Cappon in tocio

Secondi piatti
Stracotto di Manzo al Recantina con Polenta di Storo concia e Cavolo Romanesco
Teste di Porcino in padella con Caciotta gratinata e Radicchio tardivo brasato

Dolcezze
Crumble al Cacao, coulis al Lampone, crema alla Vaniglia e giardino di Frutti Rossi
Praline al Tiramisù

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Brut Docg Asolo Amadio
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Recantina (autoctono montelliano) Doc Az. Agr. Commendator Pozzobon Rosalio
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 65 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 25 euro scegliendo tra pasta o gnocchi, cotoletta o würstel con patatine fritte, gelato e bevande.

RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Domenica 31 Marzo ore 12.00

Per Iniziare: Il nostro pane ai cereali con burro montato all’aglio orsino

Gnocco fritto con salumi tipici

Cucchiaini di frolla con mousse al tonno

Ricotta leggermente affumicata con miele di castagno montelliano

Funghi salsiccia e fontina

Sarde e carciofi beccafico

Prosecco Spumante Docg Asolo

Menù: Insalata di Patate e Sciopeti con sfere croccanti di

Stracchino Trevigiano

Sformatino alle Ortiche e Pomodorini stufati

Risotto agli Asparagi e croccantino al Crudo

Tortelli ai Gamberi Stracciatella e Cime di rapa

Tradizionale Capretto del Montello al forno Patate e Broccoli

Filetto di Bue riduzione al Recantina e Radiceto de campo

Fragole e Sambuco

Tartufo di Cioccolato Miele e Nocciole su insalata di Arance al Basilico

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello

Per salutarci: Fugassa de Quaresima, Cioccolata e Digestivi

Euro 65 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 20 euro

La mancata comunicazione della variazione dei posti prenotati entro le 24 ore precedenti, comporta il pagamento del 50% dell’importo pattuito.

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)

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Per iniziare
Burro mantecato con pane ai cereali. Frollino caprino cipolle e noci.
Bollito con barbabietole e maionese al crescione. Gambero fritto al cocco e crema al lime.
Involtino melanzane manzo e gorgonzola.

Antipasti
Brioche salata con Trota marinata agli Agrumi Stracciatella e Avocado
Ovetto fritto spuma di Cavolfiore e polvere di Guanciale

Primi piatti
Risotto con Chiodini del Montello e Capriolo al coltello
Raviolini al Radicchio tardivo Burro fuso e dadolata di Zucca affumicata

Secondi piatti
Cappone nostrano in tecia Erbette cotte e Purè di Patate
Filetto di Piemontese Olio al Rosmarino e Fiocchi di Sale con Carciofi in padella

Dolcezze
Sfera al Cioccolato con inserto al Lampone e salsa alla Vaniglia

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Brut Docg Asolo Amadio
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Rosso del Commendator Docg Montello Az. Agr. Commendator Pozzobon Rosalio
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 60 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 20 euro

RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

Ricodiamo alla gentile clientela, che dal 25 al 31 ottobre compreso, il ristorante è chiuso per un periodo di ferie.

Ci vediamo dal Primo di Novembre.

Ristorante SBEGHEN presenta:

SERATA DI SAN MARTINO

SABATO 11 NOVEMBRE ore 20.00

PER INIZIARE

FOCACCINA CON TARTARE DI MANZO

CROSTINO DI MAIS CON ZUCCA IN SAOR

SPUMA DI PATATE E COTECHINO CON SALSA AL RAFANO

FRITTELLE ALLA TRIPPA E BARBONI

RADICIO IN PASTEA

INSALATINA DI BOLLITO E BARBABIETOLA CON MAIONESE AL CRESCIONE

RISOTTO CON CHIODINI DEL MONTELLO

RAVIOLINI FARCITI D’ANATRA CON RADICCHIO TARDIVO E BORLOTTI

OCA IN CASSERUOLA, PURE’ DI PATATE E BRISE AI FERRI

CREMOSO AL FONDENTE GRAPPA BARRICATA PERE SCIROPPATE E PISTACCHI

SAPORI D’AUTUNNO

ACQUA VINI DOCG MONTELLO CAFFE’

ARTISTI MUSICALI “THE FULL OF GOOD TIME”

IL COSTO DELLA SERATA E’ DI 40 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

Ristorante Sbeghen  Tel. 0423.23570

Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello (Tv)

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Per Iniziare:

Grissini al Granoturco con Verdure grigliate

Buns al Salmone piccantino

Cupolette di Tartare su Rosti di Patate

Ovetto di Quaglia al Bacon croccante

Frittatina ai Bruscandoli

Crocchetta di Pollo e Scamorza

Prosecco Spumante Docg Asolo

Menù:

Sella di Coniglio marinata, giardino agrodolce e Tarassaco sott’olio

Bauletto di Melanzane con Ricotta e Pistacchi

Risotto con Trota affumicata, polvere di Cedro e Aneto

Bottoni ai Carletti con Cacio e Pepe al Burro e Salvia

Cappello del prete brasato, cubo di Patate ed Erbette cotte

Tradizionale Capretto del Montello al forno con Asparagi grigliati

Delizie al Limoncello e Fragoline di bosco

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello e Doc Piave

Per salutarci: Fugassa de Quaresima, Cioccolata e Digestivi

Euro 60 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 20 euro

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)

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ALL’ INSEGNA DELLA TRADIZIONE

Pane Salame scottato e Brocchette sott’olio. Baccalà mantecato. Sardee in Saor. Canapè al Salmone. Trevisan in pastea.

Sopa coada

Pasta e Fasioi col Radicio

Risotto coi Ciodeti del Monteo

Cappon al forno con Patate in tecia

Zampone e Lenticchie

Stagionato di Malga

Frutta Secca e Fresca

Panettone farcito

Brindisi di Mezzanotte

ore 2:00 Buffet di Capodanno con piatto tipico veneto

ore 4:30 Cappuccino e brioche

PER TUTTA LA NOTTE MUSICA A 360°

IL COSTO DEL CENONE E’ DI 50 EURO A PERSONA (VINI ESCLUSI)

RISTORANTE SBEGHEN

Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

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Pranzo di Natale 2022

Per iniziare

Cannoli di Baccalà mantecato. Sfogliatelle al Timo e Tonno.
Bocconcino al vapore Porchetta e Cipolla caramellata. Spiedino di Salamella Funghi e Peperone.
Involtino Fritto con Formaggio d’ alpeggio.

Antipasti

Insalata di Patate e Carote con Lingua Bagnetto Verde e Rafano
Polentina al Gorgonzola Porcinello e Tartufo

Primi piatti

Cannellone con Cappone arrosto Pinoli Chiodini Uvetta e Formaggio di Capra
Risotto al Radicchio Tardivo di Treviso e Gamberoni

Secondi piatti

Medaglione di Faraona farcita Pasta di Maiale e Mele Renette
Filetto di Vitello ai Barboni

Dolcezze
Creme bruleè alle Castagne con Gelato alla Zucca e Rosmarino

Caffè

Per salutarci
Vin brulé Cioccolato caldo Pandoro e Panettone

I vini di accompagnamento al pranzo saranno:

Prosecco Spumante Extra-Brut Docg Asolo Az. Agr. Giusti
Il Tranquillo, Prosecco Docg Ida Agnoletti
Rosso del Commendator Docg Montello Az. Agr. Commendator Pozzobon Rosalio
Fior d’ Arancio Docg

Il prezzo è di 60 euro a persona tutto compreso
I bimbi pagano 20 euro

RISTORANTE SBEGHEN
Volpago del Montello via San Martino n. 10, presa 12, Tel 0423-23570

SABATO 12 NOVEMBRE

PER INIZIARE

CASATELLA AL MIELE E BISCOTTI AI FUNGHI

CROSTONE CON TRIPPE ALLA PARMIGIANA

MEDAGLIONE DI PATATA E LINGUA AL PREZZEMOLO

RAVIOLI DORATI ALLA RICOTTA ED ERBA CIPOLLINA

ANTIPASTI

PALLINE DI SEMOLINO AL VARIEGATO DI CASTELFRANCO E SOPRESSA

POLENTINA GORGONZOLA TARTUFO E BARBONI

PRIMI

CREMA DI FAGIOLI CON CHICCHE ALLE NOCI E RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO

RISOTTO ALLA SBIRAGLIA CON QUAGLIETTA ALLO SPIEDO

SECONDO

OCA IN CASSERUOLA STUFATA AI CHIODINI DEL MONTELLO

CON PORCINI GRIGLIATI E VERZE SOFEGAE

PER FINIRE

CROSTATINA ALLE MELE CARAMELLATE CON GELATO AL FIORDILATTE

SAPORI AUTUNNALI

ACQUA VINI DOCG MONTELLO CAFFE’

ARTISTI MUSICALI “THE FULL OF GOOD TIME”

IL COSTO DELLA SERATA E’ DI 40 EURO A PERSONA TUTTO COMPRESO

Ristorante Sbeghen  Tel. 0423.23570

Via S. Martino,10- presa 12-31040 Volpago del Montello (Tv)

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Per Iniziare:

La classica Pasqualina

Pane alle olive con seppioline e avocado

Blinis con trota affumicata crema al mascarpone e zenzero

Cubo tricolore alle melanzane

Tasca al vapore con porchetta trevigiana e cipolla caramellata

Polpette di salamino piccante e spuma di peperone

Fiori di zucchina fritti ripieni di mozzarella e acciughe

Prosecco Spumante Docg Asolo

Menù:

Uovo in camicia croccante, crema al Parmigiano Asparagi e Bacon

Risotto ai Carciofi Speck e Capesante

Raviolini farciti alle Rosoline, Burro di malga e Ricotta affumicata

Sorbetto alle Fragole e Franciacorta

Filetto di Vitello in crosta di Aglio Orsino, Rosti di Patate Erbette stufate

Capretto del Montello arrosto e Zucchine alla scapece

Fiocchi di Mela e Cannella dorati, Macedonia di frutta passita con Gelato al Caffè e Mandarino

Caffè e correzioni

Vini Doc Montello e Doc Piave

Per salutarci: Fugassa de Quaresima, Cioccolata e Digestivi

Euro 60 a persona tutto compreso, bimbi con menù differenziato 20 euro

Rist. Sbeghen 0423 23570  Via S.Martino,10 – presa XII, Volpago del Montello (Tv)